Code di Gamberi grandi

Tortino di gamberi:

scongelare il prodotto in acqua fredda, tagliare 300 g di verdure di stagione, cuocere al vapore e mettere da parte.

Con il carapace preparare un fumetto e cuocervi il cous cous, utilizzandolo al posto dell’acqua.

Impiattare mescolandolo con le verdure.

Scottare velocemente a fiamma vivace le code di gamberi e guarnire.