Preparato per Risotto senza surimi

totano ritagli, ciuffi calamaro, cozze sgusciate, gamberi o mazzancolle sgusciate, vongole sgusciate.

Tostare in una padella 500 g di riso con olio e cipolla e sfumare con vino e brodo vegetale. In un’altra padella far soffriggere 10 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, 2 spicchi d’aglio, ¼ cipolla dolce finemente tagliata e un po’ di peperoncino.
Versare il prodotto ancora congelato, far saltare per 3 minuti e aggiungere ½ bicchiere di vino bianco. Coprire e continuare la cottura per altri 5 minuti. Unire al riso fino ad ultimare la cottura, aggiungendo all’occorrenza brodo vegetale.
Mantecare con del prezzemolo fresco.

totano ritagli, ciuffi calamaro, cozze sgusciate, gamberi o mazzancolle sgusciate, vongole sgusciate.

Tostare in una padella 500 g di riso con olio e cipolla e sfumare con vino e brodo vegetale. In un’altra padella far soffriggere 10 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, 2 spicchi d’aglio, ¼ cipolla dolce finemente tagliata e un po’ di peperoncino.
Versare il prodotto ancora congelato, far saltare per 3 minuti e aggiungere ½ bicchiere di vino bianco. Coprire e continuare la cottura per altri 5 minuti. Unire al riso fino ad ultimare la cottura, aggiungendo all’occorrenza brodo vegetale.
Mantecare con del prezzemolo fresco.